طريقة عمل المسقعة في البيت مثل المطاعم

Admin
2021-01-20T17:31:55+03:00
مطبخ
Admin9 أغسطس 2020
طريقة عمل المسقعة في البيت مثل المطاعم
طريقة عمل المسقعة

المسقعة من الأكلات السريعة وسهلة ذات الشعبية الكبيرة في مصر، وذلك لأنها من الأكلات الاقتصادية الغير مكلفة، ودائما ما نجد البعض يبحث عن طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم في المنزل مرة كل أسبوع تقريباً، ومن الجدير بالذكر أن الباذنجان يحتوي على مواد معززة لصحة القلب، ويحتوي على فيتامينات هامة تعمل على خفض مستوى الدهون في الدم.

من الممكن تحضير طبق المسقعة في البيت باللحمة أو بدون لحمه، وإليكم أسهل طريقة عمل المسقعة بدون لحمة في البيت.

قد يعجبك هذا الجلاش باللحمة المفرومة اسهل وصفة ممكن تحضريها

طريقة عمل المسقعه المصرية العادية

مكونات المسقعة 

  • 3 حبات من الباذنجان
  • عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر
  • عدد 5 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 5 فصوص ثوم
  • حبة واحدة من البطاطس المتوسطة الحجم
  • ملح وفلفل
  • معلقة خل

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان

  • يجب تقشير الباذنجان ووضع معلقة من الملح عليه وتركه حوالي نصف ساعة تقريباً، وذلك للتخلص من الماء الزائد وحتى لا يشرب الزيت
  • في إناء يوضع ملعقتين من الزيت ويتم تحمير الثوم بعد القيام بتقطيعه لقطع صغيرة، حتى نصل للون الذهبي الغامق، ثم نضع عليه ملعقة من الخل
  • يضاف عصير الطماطم الى الثوم ويترك على النار حتى يصبح قوامه أثقل ومتماسك
  • في إناء مع زيت غزير ويتم قلي البطاطس وتحميرها
  • يتم قلي الباذنجان  بعد البطاطس، حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الغامق
  • يتم تحمير الفلفل بعد الباذنجان، في نفس الإناء
  • يتم وضع الفلفل والملح على الصلصلة التي تم عملها من قبل
  • يتم وضع البطاطس والباذنجان والفلفل على الصلصة في صينيه
  • يتم وضع الصينية بالخليط في الفرن تحت الشواية لمدة دقائق حتى يحمر الوجه وتقدم مع سلطة خضراء وجرجير وبصل أخضر.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

  • نصف كيلو لحمة مفروم
  • حوالي كيلو باذنجان
  • ربع كيلو فلفل أخضر
  • 10 فصوص ثوم وسط
  • طماطم حوالي نصف كيلو
  • ملح وفلفل
  • معلقة خل
  • بصلة مقطعة قطع صغيرة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مثل المطاعم

  • يتم عمل طبق من المسقعة بالطريقة السابق ذكرها بالأعلى
  • في إناء يتم وضع ملعقتين من الزيت وتوضع البصلة المفرومة حتى تذبل فقط، لا يجب تغيير لونها
  • يتم إضافة اللحمة المفرومة للبصل وتركها على نار متوسطة حتى يتم تغيير لونها.
  • يمكن إضافة حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة مع حبة واحدة من الطماطم مع اللحمة وتركهم على نار متوسطة، أو يمكن الاستغناء عن تلك الخطوة.
  • في إناء يتم وضع شرائح من الباذنجان والفلفل والبطاطس المقلية، ثم يتم وضع طبقة من الصلصة وفوقها طبقة من اللحمة المعصجه
  • يتم توزيع الكمية السابقة على شكل طبقات حتى نفاذ الكمية
  • يتم تغطية الصينية بطبقة من الصلصة
  • يتم وضع الصينية في الفرن حوالى 10 دقائق أو حتى تمام النضج
  • تقدم ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء والخبز ويمكن تقديم القليل من الخضروات الطازجة معها، أو عمل طبق من الأطباق الخفيفة معها مثل لسان العصفور أو مكرونة
  • يمكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا على الوجه قبل خروج الصينية من الفرن بدقائق للحصول على شكل جميل وطعم ألذ
  • يمكن وضع القليل من الجبنة الموزاريلابين الطبقات فوق طبقة اللحمة في الوسط أو تترك كما هي، على حسب الإمكانيات المتاحة
  • يمكن تقليل كمية اللحمة المفرومة على حسب الإمكانيات الموجودة
  • يمكن استبدال اللحمة بالفراخ ويتم تسويتها كما تم تسوية اللحمة.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المسقعة بالبشاميل هي نوع مفضل من المسقعة لدي الكثير من الأشخاص عن المسقعة المصرية العادية لذلك سوف نقدم لك طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بطريقة مختلفة قليلا عن العادية.

قد يهمك قراءة طريقة عمل شوربة الخضار

مقادير المسقعة بالبشاميل

  • نصف كيلو لحمة مفرومة حمراء.
  • كيلو الا ربع باذنجان رومى.
  • فلفل رومي اخضر لتحضير القلي.
  • حبتين بصل متوسط الحجم.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • فلفل اخضر رومي لخلطة اللحم.
  • 3ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ليمونة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل ابيض.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة بهارات مشكل صغيرة
  • ملح + فلفل اسود.

مقادير البشاميل

  • 1 كيلو لبن.
  • 3 ملاعق زبدة كبيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق .
  • رشة فلفل أسود .
  • رشة بهارات.
  • جبنة موتزاريلا مبشورة للوجه .

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

  • حمري البصل مع الثوم المفروم في صينية على النار حتي تأخذ اللون الذهبي للتشويح، ثم اضيفي اللحمة المفرومة والفلفل الاسود والكمون مع باقي البهارات.
  • بعد تحمير اللحمة وتغير لونها اضيفي لها الفلفل الاخضر الرومي مقطع شرائح صغيرة، وبعد ان يذبل الفلفل ضيفي لهم صلصة الطماطم مع الطماطم المضروبة مع الخل وعصير الليمونة.
  • اتركي الصينية علي حتى  يتم التعصيج وتتسبك الطماطم. وتجف و تتشرب اللحمة كل الصوص في الصينية.
  • في صينية قومي بقلي الفلفل الرومي و الباذنجان الرومي بدون القشرة،  ثم صفيهم علي ورق المطبخ.
  • البشاميل يتم تجهيزه باذابة الزبدة وعندما تسخن أضيفي اليها الدقيق وقلبيه حتي يتحول الى اللون الذهبي.
  • اضيفي اللبن وقلبي على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تحصلين على القوام المطلوب.
  • في طاجن في الفرن ضعي ملعقة من البشاميل ويتم توزيعها جيدا.
  • ثم وزعي طبقة من الفلفل المقلي مع الباذنجان المقلي أيضا، ثم طبقة من اللحمة المفرومة المعصجه سابقا، وبعدها ملعقة كبيرة من البشاميل، ثم كرري هذه الخطوات على صينية المسقعة بالبشاميل، وفي النهاية ضعي الجبنة الموزاريلا المبشورة وما تبقى من البشاميل على وجه الصينية.
  • ادخلي الصينية الى فرن ساخن حتى تتسبك وتشرب الصوص لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ومن ثم افتحي الشواية لتأخذ صينية المسقعة بالبشاميل اللون الذهبي.

اذا اعجبتك طريقة عمل المسقعة لا تنسي المشاركة على مواقع التواصل او اترك لنا تعليقك تشجعنا على المزيد من وصفات الطبخ السهلة والسريعة

قد يهمك ايضا

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر المصرية بطريقة المحترفين

طريقة عمل الحواوشى البلدي زي المحلات والحاتي

رابط مختصر

اترك تعليق

يجب ان تسجل الدخول لكي تتمكن من إضافة التعليقات